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Cuisine marocaine > recettes Plats > Tajine aux Cardons
Les ingrédients
Pour 2 personnes
* 2 cuisses de poulet
* 1 Kg de cardons
* Huile d'olive
* 2 gousses d'ail
* Sel, poivre, gingembre
* Ecorce d'1/2 citron confit
* 2 c. à s. de jus de citron
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Préparation |
Dans une cocotte-minute mettre les cuisses de poulet avec l'ail hachée.
Ajouter l'huile d'olive et les épices.
Faire revenir sur feu doux pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
Recouvrir d'eau et faire cuire à couvert sur feu moyen pendant 15 minutes.
Une fois le poulet cuit, additionner les morceaux de cardons préalablement nettoyés et coupés.
Remettre à cuire à couvert pendant 15 minutes, en rajoutant de l'eau si besoin.
Laisser réduire et rajouter le citron confit.
Une fois le tajine servi, verser le jus de citron tout autour.
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