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Cuisine marocaine > recettes Plats > Pied de Veau
Les ingrédients
Pour 4 personnes
* 1 pied de veau,
* 1 bol de pois chiches trempés,
* 1 oignon râpé, 2 gousses d’ail écrasées,
* Safran, gingembre,
* Paprika, poivre,
* Huile d'olive,
* Sel.
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Préparation |
Placer les morceaux du pied de veau dans une cocotte.
Saler et ajouter l'oignon, l’ail, les épices et l'huile d'olive.
Couvrir d'eau et laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 1 heure.
Ajouter les pois chiches et un peu d'eau et remettre à cuire pendant 30 minutes.
Vérifier l'assaisonnement ainsi que la quantité d'eau.
La sauce doit être onctueuse. Si besoin la faire réduire.
Se sert chaud.
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